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白菜小酸菜怎么制作

白菜小酸菜怎么制作

營養價值 / 2020-01-30 12:41:47 / 樹麗君 www.lvgqad.icu / 我要評論

白菜是我們腌制酸菜的首要選擇,因為經過腌制后的白菜,口感更好,同時整體制作也是非常簡單的。在腌制小白菜的時候也是有很多技巧需要我們注意的,喜歡吃酸菜的小伙伴,下面和蘋果綠養生網一同來學習一下吧。

白菜小酸菜怎么制作

白菜小酸菜怎么制作

材料:大白菜,粗鹽

做法:1、首先將準備好的白菜全部清洗干凈,去掉白菜的黃葉和根部。

2、將一個磁缸刷洗干凈,在缸的最底部撒上適量的粗鹽。

3、煮一鍋開水,將清洗好的白菜房納入到鍋中燙一下。一般在白菜葉子變軟以后,就可以取出放在一旁晾涼了。

4、晾涼的白菜一層層的擺在缸的底部,最好擺上一層以后,在上面撒上適量的粗鹽,一層層的擺好,盡量不要留下空隙。

5、擺到最上面一層,要取一塊比較大的石頭,壓在白菜的上面。

6、大約在3-4天以后,需要向缸里添加適量的涼水,這樣可以將缸內的鹽慢慢的滲透到缸的下面。注意添加的水,不要將最上面的白菜漏出來就可以了。

7、在做腌制白菜的時候,白菜和鹽的比例為1:4是最好的。

白菜小酸菜怎么制作

白菜小酸菜怎么吃

酸菜肉絲

材料:酸菜、豬肉、蔥、、蒜、醬油、鹽、味精

做法:1、將所有的食材都準備好,蔥、姜、蒜都切成末。

2、鍋內加入適量的油,油熱了以后,加入準備好的蔥、姜、蒜炒香。

3、然后加入準備好的豬肉絲翻炒,炒制豬肉絲開始變色。

4、鍋內撒上適量的醬油,在豬肉變色以后,加上酸菜。

5、再加入適量的清水,一般在鍋內的清水被炒干以后,就可以食用了。

酸菜白肉

材料:五花肉、酸菜、蔥、姜、花椒、蒜。

做法:1、首先將五花肉在清水中清洗干凈,鍋內加入適量的清水,將五花肉放入到鍋內,加入蔥、姜煮開。

2、將煮開的豬肉取出后、切成肉片后備用。

3、將準備好的酸菜清洗干凈以后,切成細絲后備用。

4、鍋內加入適量的油,油熱了以后,加入準備好的花椒炒香,然后加入酸菜絲繼續翻炒。

5、剛剛煮好的肉湯倒入到砂鍋內。先用大火燒開。

6、砂鍋的最上面均勻的擺上切好的肉片,再大火燒開后,小火慢燉15分鐘后就可以食用了。

酸菜魔芋

材料:魔芋豆腐杭椒、云南酸菜、鹽、生抽

做法:1、首先將魔芋豆腐在清水中清洗干凈,然后切成條,再將切好的魔芋條放入到沸水中燙一下,然后取出瀝干水分。將杭椒切成丁。

2、鍋內加入適量的油,油熱了以后,將準備好的杭椒丁和云南酸菜放入到鍋內炒香,然后加入準備好的魔芋條繼續翻炒。

3、加上適量的鹽和生抽后繼續翻炒。炒制2-3分鐘后就可以取出食用了。

白菜小酸菜怎么制作

吃白菜的注意事項

1、便溏患者不能吃白菜:在白菜的成分中含有大量的纖維素,這些纖維素具有明顯的通便的作用,如果是患有便溏的患者吃了過多的白菜,那么很容易出現病情加重的情況,對于病情是非常不利的。

2、氣虛畏寒者不宜吃白菜:從性質上來說,白菜是屬于偏涼的食物,因此像畏寒的人群吃了白菜,那么很容易出現病情加重的情況,另外像患有風寒以及肺寒的患者也是不適合吃白菜的。

3、隔夜的白菜不宜吃:專家表示,通常隔夜的白菜會產生大量的亞硝酸鹽成分,而這些亞硝酸鹽的主要作用就是會造成癌變的情況,尤其是還沒有腌制透的白菜,那么危害是更加明顯的,因此隔夜的白菜不能多吃,建議在吃腌制白菜的時候,一定需要將白菜中的汁液擠出后再食用。

白菜可以怎么吃

醋溜白菜

材料:白菜、蒜、姜、干辣椒、生抽、香、白糖、鹽、雞粉。

做法:1、首先需要將所有的食材都準備好。將白菜撕成小塊,清洗干凈后,瀝干水分。

2、將姜切成絲、將蒜切碎、將干辣椒切成段后備用。

3、在碗中加入適量的香醋、生抽、鹽、白糖和雞粉攪拌均勻后備用。

4、鍋內加入適量的油,油熱了以后加入干辣椒和姜絲炒香。

5、加入準備好的白菜放入到鍋內翻炒。

6、加入準備好的醬汁,繼續翻炒,在白菜被炒軟以后,加入適量的蒜蓉后就可以取出食用了。

百財福袋

材料:白菜、前腿肉、香蔥、鹽、醬油。

做法:1、首先將白菜清洗干凈后,去掉白菜的根部后,瀝干水分后備用。

2、將前腿肉切碎放入盆中,加入適量的鹽和醬油攪拌均勻。

3、鍋內加入適量的清水,大火煮開以后,將準備好的白菜和蔥綠放入到鍋內調水。

4、將燙好的擺放放在一起,中間放入準備好的肉餡,然后像包包子一樣包起來,上面用蔥綠包起來。

5、鍋內繼續燒開水,將準備好的白菜福袋放入到盆中,蒸煮。

6、最后淋上準備好的醬汁后就可以食用了。

上文中已經詳細的為大家介紹了關于白菜以及腌制白菜的一些常見烹飪方法,大家可以在空閑的時間簡單的嘗試,都是非常簡單的,因為白菜是比較軟的,建議調水時間不要太長,希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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