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炒雞腎怎么做

炒雞腎怎么做

營養價值 / 2020-01-29 10:34:05 / 樹麗君 www.lvgqad.icu / 我要評論

雞腎也是屬于雞雜的一種,普通的說法叫做雞胗,因為口感比較脆,烹飪方法也是比較多的,清炒、燉、煮等等都是可以的。下面為大家介紹的則是清炒的方法,以及烹飪時我們需要注意的一些問題。跟著蘋果綠養生網來了解。

炒雞腎怎么做

炒雞腎怎么做

材料:雞腎、芹菜香菜、小紅辣椒醬油椒鹽、青辣椒。

做法:1.首先將新鮮的雞腎在清水中清洗干凈,然后切成小塊以后,瀝干水分備用。

2.鍋內加入適量的油,油熱了以后,放入蒜炒香。

3.將切好的雞腎放入到鍋內炒至焦的時候。

4.加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續翻炒香。

5.再炒制3分鐘以后,加上適量的椒鹽以后就可以取出了。

炒雞腎怎么做

炒雞腎的要過水嗎

炒雞腎的時候是不需要掉水的,因為經過掉水的雞胗,在最后炒制的過程中,都會變得很老,同時還會使雞胗內吸收不到調料。因為雞腎是屬于記得腎臟,所以在烹飪的時候會有很重的腥味,而且簡單的清水清洗,也不會去除掉這種腥味。

如果想要去掉這種腥味是需要先用米酒先進行腌制后,再用清水清洗,不要急著將雞腎放入到鍋內翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分鐘左右,再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。

炒雞腎怎么做

雞腎和什么菜炒好吃

雞腎爆炒蒜臺

材料:蒜臺、雞腎。

做法:1.首先將雞腎在清水中清洗干凈,切成小片,瀝干水分以后放入到碗中,加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油魚露攪拌攪拌以后,放在一旁腌制30分鐘。

2.鍋內加入適量的油,油熱了以后,將雞腎片放入到鍋內翻炒香。

3.加上蒜臺繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。

紅豆雞腎煲

材料:干紅豆100g、雞腎300g、紅棗10g、10g、清水100g、鹽20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉

做法:1.將干紅豆放入到清水中浸泡2個小時。清洗干凈以后,取出瀝干水分。

2.將雞腎清洗干凈以后,切成花瀝干水分。再將姜切成片,紅棗切兩半,取出紅棗核。

3.在煲鍋內加入適量的清水、姜片、紅豆、雞腎、紅棗,大火先煮開。

4.煮開以后再加入適量的鹽、味精、白糖攪拌均勻以后,中火繼續煮5分鐘后就可以取出食用了。

鍋仔酸菜雞腎

材料:雞腎、酸菜泡椒、泡姜、粉絲西蘭花、小西紅柿、蔥花、姜、胡椒粉、料酒雞精、香蔥、高湯

做法:1.鍋內加入高湯以后,大火煮開,一般在煮20分鐘以后。

2.將酸菜清洗干凈以后,將酸菜切成條狀,然后取出瀝干水分。

3.雞胗清洗干凈以后,放入到清水中,加入適量的醋搓洗一下,然后取出后切成小片后備用。

4將切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到鍋內。

5.再次開鍋以后,加入料酒、姜、蔥、雞腎繼續大火煮。

6.再將切好的西蘭花放入到鍋內,粉絲也可以放入到鍋內。

7.5分鐘以后,加上適量的胡椒粉和雞精以后,就可以取出食用了。

吃雞腎的好處

雞腎的營養價值是非常豐富的,其中成分最多的即食鐵元素,同時雞腎中的鐵還是以血紅素鐵的形式出現。這種血紅素鐵很容易被身體所吸收,因為營養價值高,因此非常適合發育期的兒童以及孕婦來食用,可以有效的補充身體所需的血,對于貧血性問題有著明顯的治療效果。

雞腎的成分中還有一種凝血酶,凝血酶的主要作用是可以將血溶狀態下的纖維蛋白質變成不溶性的纖維蛋白,具有非常好的止血效果。雞腎還有著可以幫助排毒的效果,尤其是對于胃腸殘渣以及含有一些有害金屬顆粒的成分,具有幫助排出的效果。

在雞腎的成分中還含有豐富的優質蛋白質、微量元素含量也是很多的,尤其是對于營養不良、腎臟問題、心血管問題都有著很好的調制效果。如果平時經常吃一些雞腎,還可以起到非常好的補血養血的效果。

專家表示,經常吃一些雞腎,對于一些功能性子宮初學、潰瘍以及肝炎問題都有著明顯的治療效果。

大家在讀完上文中針對雞腎的介紹以后,是不是對雞腎的烹飪方法有了新的了解了呢?唯一需要我們注意的就是在烹飪之前,如何正確的清洗雞腎,才能去掉雞腎上的腥味。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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