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吃小龍蝦為什么要去頭

吃小龍蝦為什么要去頭

營養價值 / 2019-11-18 19:24:03 / 王月霞 www.lvgqad.icu / 我要評論

一般我們吃小龍蝦的時候,都會去掉小龍蝦的頭部和尾部,那么,你知道其中的原因嗎?小龍蝦的頭部和尾部是不能吃還是會影響口感呢?吃了,又可能會產生哪些危害呢?如果你不知道原因,不妨在下文尋找答案。

吃小龍蝦為什么要去頭

其實主要是為了人們的健康著想,防止被寄生在小龍蝦頭部的寄生蟲和細菌感染。我們都知道,小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮,但我們所食用的小龍蝦大多是人工養殖的,那么,為什么飯店不使用那些野生養殖的小龍蝦呢?這是為了更好的保護大家的健康,因為即使是人工養殖的小龍蝦,也會有一些寄生蟲,這些寄生蟲會寄生在小龍蝦的外殼和頭部,所以一般我們會去掉小龍蝦的頭部,而且不僅僅有寄生蟲,現在的污染嚴重,里面還會有小龍蝦的一些排泄物和重金屬物質,去頭都可以避免這些垃圾的食用,也是因為人工養殖的小龍蝦相對來說更為干凈,所以大家更傾向于人工養殖所收獲的小龍蝦。

那么,小龍蝦頭部是整個都不能吃嗎?其實也不是的,就好像螃蟹一樣,小龍蝦頭部的一些部位也是可以挑著吃的,小龍蝦也有蝦黃,是由小龍蝦的生殖部位組成的,它含有豐富的營養成分,所以,在保存完好的小龍蝦上,你可以盡量的挑著吃呢,但是其他部位最好不要碰,以免感染寄生蟲。

吃小龍蝦為什么要去頭

所以一般在清洗小龍蝦的時候,可以用鹽酒配合水來浸泡小龍蝦,你更好的去除小龍蝦身上一些寄生蟲,在去頭的時候,可以捏住小龍蝦的背部,然后向下掰開,就可以很容易的去除頭部的外殼,然后充分清洗其頭部,如果想要保留蝦黃的話,洗頭的時候可以刻意的去保留,但是最后一定要記得清洗干凈,之后經過加熱,小龍蝦熟透后就基本不伴寄生蟲了,這時候就可以放心的開吃了。

吃小龍蝦為什么要去頭

如果在食用完小龍蝦之后,出現咳嗽,腹瀉,胸痛等表現,甚至伴有癲癇,頭痛,排尿困難的癥狀時,很有可能是感染了小龍蝦帶來的寄生蟲肺吸蟲,遇到這種情況,一定要及時就醫,防止病情的進一步惡化。

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