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小寒節令特色美食推薦

小寒節令特色美食推薦

24節氣養生 / 2020-01-07 17:03:30 / 蘋果綠 www.lvgqad.icu / 我要評論

絕大多數水果都是在夏秋季節收獲,唯有橄欖是為數不多的在小雪前后采摘的果實,它與眾不同的成熟季節也造就了它與眾不同的味道及食療功效。橄欖剛吃到嘴里是澀澀的味道,但嚼一會兒后,就會覺得香甜可口,且滿口生津,堪稱別具風味。中醫認為,橄欖味甘、酸、平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒、利咽化痰生津止渴的功效。

冬季飲食以進補為主,小雪時節也不例外。羊肉牛肉雞肉鹿茸等溫補食品和腰果芡實黑木耳黑芝麻黑豆等益腎食品適合此節氣食用。適當吃些補益食物可平衡陰陽,但進食過多熱量高的補品,會導致胃、肺火盛,出現口干、便秘、咽疼等上火癥狀。所以小雪時節在吃補益食品的同時,還要進食一些性冷、潤腸、清熱、生津的食品,如香蕉甘蔗荸薺等。合理科學的飲食能幫助你健康地過冬。此時節的推薦養生食譜為:

【香蕉糯米粥】

材料

香蕉3根,糯米半杯

調料

冰糖適量

香蕉糯米粥

做法

第1步香蕉去皮,切成丁。

第2步糯米淘洗干凈,備用。

第3步將糯米放入開水鍋里煮開,然后加入香蕉丁、冰糖,熬成粥,即可食用。

功效:香蕉含有多種營養素,尤其是與神經系統有關的營養成分頗多。食用香蕉可以使人精神愉悅,對于冬季有抑郁的人們是非常好的食材。這道粥還可以清熱潤腸,和胃健脾。

【蟹煲雞湯】

材料

肉蟹1~2只(約400克左右),光雞半只,生姜4片

調料

鹽少許

蟹煲雞湯

做法

先用刷子把肉蟹洗凈,去掉肉蟹的腳和腳鉗,掰開蟹殼,注意,是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后,將腔內骯臟的地方洗凈,再用刀將蟹身切成兩刀四塊。

雞去內臟、尾部,洗凈,切塊。

先把雞和姜放進瓦煲內,加水2500毫升(約10碗量),大火煲沸改小火煲約1小時,下蟹,再煲半小時,下鹽便可。

功效:肉蟹不但鮮美肥嫩,而且富含營養,其蛋白質含量約為14%,脂肪、糖類、維生素A、鐵、鋅等含量均較高,是冬季進補的最佳食品。雞肉可滋養肌膚,緩解疲勞,其所含膠原蛋白可以強化血管。除此之外,雞肉還有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。兩鮮同烹,雞酥湯醇,酒香撲鼻,食之鮮咸可口,是合家喜愛的冬季靚湯。

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